Grandi errori che tutti commettono con le griglie George Foreman

Jul 23, 2023

Nonostante il nome, il George Foreman Grill è stato in realtà inventato da Michael Boehm. Negli anni '90, Boehm voleva progettare una griglia da tavolo in grado di cuocere entrambi i lati del cibo e drenare il grasso in eccesso allo stesso tempo. Foreman è stato l'ambasciatore del marchio - e fan personale - del grill e ne ha fatto un successo commerciale. Quasi 30 anni dopo, sono stati venduti oltre 100 milioni di George Foreman Grills.

La popolarità della griglia deriva dai tempi di cottura, dal design che riduce i grassi e dal funzionamento quasi infallibile. Sebbene sia stato progettato per rendere la grigliatura il più semplice possibile, è anche sorprendentemente facile commettere errori durante l'utilizzo. Che si tratti di dimenticare che è necessario prima preriscaldarsi o di saltare i passaggi corretti di pulizia post-griglia, molti proprietari di George Foreman Grill commettono errori che impediscono loro di ottenere il massimo dalla loro griglia da tavolo. Ecco gli errori più comuni che vorresti evitare se hai appena acquistato un George Foreman Grill.

Sono necessari solo circa cinque minuti per preriscaldare la griglia. Ma molte persone saltano questo passaggio e mettono semplicemente il cibo su piatti freddi. Ciò non solo richiede più tempo per cuocere il cibo, ma può anche portare a risultati irregolari e secchi. Potresti sentirti troppo impaziente per aspettare che la griglia si preriscalda, ma aggiungerai comunque quei minuti al tempo di cottura, quindi potresti anche tenere duro.

Un buon modo per ricordarsi di preriscaldare il barbecue è collegarlo alla presa di corrente e accenderlo prima di iniziare a preparare il cibo che si desidera grigliare. Quindi, puoi lasciarlo scaldare mentre affetta i filetti di pollo, condisci gli hamburger o tagli le verdure. Quando il cibo è pronto per essere grigliato, le piastre dovrebbero essere abbastanza calde da poterlo gettare direttamente sulla griglia. Anche se i diversi modelli variano leggermente, la maggior parte ha un indicatore luminoso per farti sapere quando viene raggiunta la temperatura giusta per cucinare.

Il buon senso potrebbe dirti che è necessario uno spray antiaderente per evitare che il cibo si attacchi alle piastre della griglia. Ma questo è un errore enorme quando si utilizza George Foreman Grill o qualsiasi pentola con superficie antiaderente, del resto. Perché? Perché la lecitina contenuta in molti spray da cucina si attaccherà al rivestimento antiaderente. La lecitina è una sostanza chimica che aiuta l'olio da cucina a uscire da una bomboletta spray. Se continui a usare lo spray, si accumulerà nel tempo, trasformando la griglia antiaderente in una griglia molto appiccicosa.

Lo stesso manuale utente di George Foreman Grill avverte che è necessario evitare gli spray aerosol. Acquista invece un flacone spray ricaricabile, preferibilmente uno che eroga una nebbia sottile, e riempilo semplicemente con il tuo olio da cucina preferito. Spruzza ogni piastra grill prima di collegarla e otterrai la spinta antiaderente aggiuntiva che stai cercando senza l'accumulo di sostanze chimiche fornito con gli spray aerosol.

Il punto di fumo è la temperatura alla quale un olio inizierà a bruciare e produrre fumo. Questo è importante perché l'olio bruciato aggiungerà un sapore acre e bruciato al tuo cibo. Inoltre, se cucini in casa, non vuoi che tutto quel fumo si accumuli nella tua casa. Alcuni oli da cucina possono resistere a temperature più elevate di altri prima di iniziare a creare fumo visibile. La maggior parte delle griglie George Foreman sono progettate per riscaldarsi fino a circa 400 gradi Fahrenheit. Ciò significa che vuoi evitare burro, olio d'oliva e olio di cocco, che hanno tutti un punto di fumo di circa 350 gradi Fahrenheit o inferiore. Scegli invece olio di mais o di vinaccioli – o anche un olio vegetale miscelato – che hanno punti di fumo superiori a 400 gradi. Hanno anche un sapore relativamente neutro, quindi non influiranno troppo sul sapore del cibo.

Se vuoi il sapore di un olio particolare nel tuo piatto finale, considera di aggiungerlo dopo la cottura: irrora un po' di olio d'oliva sulle verdure grigliate dopo averle trasferite su un piatto, oppure condisci la bistecca con una fetta di burro mentre riposa così può sciogliersi delicatamente nella carne. In questo modo otterrai tutto il sapore senza fumare.

Questo è un errore comune delle pentole antiaderenti. Per pentole in ghisa, acciaio e simili, è opportuno aggiungere il grasso in una padella già calda perché il calore aiuta il metallo ad espandersi, chiudendo i pori microscopici sulla sua superficie. Invece di sprofondare nei pori di una padella fredda, l'olio rimane sospeso in superficie dove può creare un efficace strato antiaderente per la cottura. Ma quando si tratta del George Foreman Grill, che è già dotato di rivestimento antiaderente, queste regole non si applicano. Per proteggere il rivestimento antiaderente, aggiungi l'olio mentre è ancora freddo. Una volta riscaldato a secco, il rivestimento antiaderente verrà gradualmente distrutto, rendendo la superficie antiaderente meno efficace. Può anche finire per rilasciare fumi nocivi nell'aria (tramite Southern Living).