12 migliori prodotti da forno del 2022

Aug 22, 2023

Accendere il forno porta un senso di conforto e calore, soprattutto in questo periodo dell'anno. Pertanto, la tua cucina ha bisogno di una solida gamma di prodotti da forno, che, ai fini di questo elenco, definisco come qualsiasi recipiente che va solo nel forno. Invece di attenersi a uno stile, ho incluso molte pirofile, una teglia e diverse altre forme per preparare dolci, come una tortiera e una teglia per il pane. (In particolare, ho tralasciato i forni olandesi, che sono anche compatibili con i piani cottura, e le teglie, che hanno il loro post dedicato.)

Dato che ce ne sono così tanti tipi diversi, noterò che una cucina ben fornita dovrebbe probabilmente avere un mix di ciò che troverai di seguito (al contrario di una categoria come i frullatori, dove probabilmente stai solo cercando un unico prodotto eccezionale). articolo). L'aspetto dipenderà dal tipo di cibo che cucini, da quante persone servi solitamente e dal tuo livello di interesse per la cottura al forno. Per garantire che questo elenco fosse il più completo possibile ma non eccessivamente lungo, abbiamo chiesto a più di una dozzina di chef professionisti e sviluppatori di ricette quali sono i loro utensili da forno preferiti e per cosa li utilizzano maggiormente.

La maggior parte delle stoviglie in questo elenco sono in casseruola, ovvero una teglia un po' profonda e larga. Sono disponibili in una varietà di materiali, forme e dimensioni e possono essere utilizzati per sformati tradizionali (come suggerisce il nome), pasta al forno, verdure e carni arrostite o brasate e altro ancora. Qualcuno andrebbe bene per fare una crostata o un crumble, e alcuni si prestano anche a torte o barrette se hanno la forma e le dimensioni giuste per una determinata ricetta. Per questa categoria, ho elencato il tipo di teglia di ciascun articolo.

Di seguito troverai un vasto assortimento di materiali. C'è ceramica, smalto, vetro, porcellana e antiaderente (che tendono tutti a riscaldarsi più lentamente e a cuocere i cibi più delicatamente), così come ghisa e metallo (che diventano più caldi e cuociono il cibo in modo più aggressivo). All'interno di ciascuna didascalia ho spiegato in dettaglio cosa significa un determinato materiale per quel particolare tipo di teglia.

Qui ho elencato le dimensioni di ciascuna nave. Che si tratti della misurazione dei lati di un rettangolo o di un quadrato, della lunghezza complessiva di un ovale o della circonferenza di un cerchio, puoi facilmente fare riferimento a ciò che otterrai con qualsiasi pezzo.

Stile:Casseruola | Materiale:Acciaio al carbonio rivestito di smalto | Misurare:13"x9,75"x2,25"

Tre esperti mi hanno detto che la Købenstyle Baker rettangolare di Dansk è la loro teglia preferita. Anna Hezel, redattore senior di Epicurious, afferma che l'acciaio al carbonio (simile alla ghisa) significa che ti ritrovi con "angoli dorati davvero croccanti" quando prepari qualcosa che tocca i lati, come le lasagne (la sua area di competenza). Tuttavia, il rivestimento in smalto garantisce che sia facilissimo da pulire e resista per anni (c'è una ragione per cui è un piatto che comunemente vedi fluttuare nei negozi di antiquariato). Inoltre, nonostante il materiale interno solitamente pesante, la struttura è supersottile, risultando nel complesso leggero. La stilista di oggetti di scena Bea Chastka e Anna Polonsky, fondatrice della società di consulenza di branding e design Polonsky & Friends, hanno entrambi commentato le robuste maniglie - che avvolgono tutto intorno, dal bordo superiore a quello inferiore - così come il design accattivante con molti colori opzioni. "Ne ho uno blu e uno giallo", dice Polonsky, "e sono così belli da mettere direttamente sul tavolo."

Stile:Casseruola | Materiale:Ceramica | Misurare:13"x9,25"x3"

Un'altra teglia che sembra fantastica è il modello di ispirazione retrò di Great Jones che Polonsky dice di amare per il suo stile anni '60. Presenta un bordo di archi a strati in uno dei colori distintivi dell'azienda: blu brillante, giallo senape, rosa taffy o verde foresta. Anche le maniglie, sebbene di forma diversa da quelle di Dansk, sono molto pesanti e facili da impugnare. Ne ho uno nella mia collezione ormai da diversi anni e trovo che mi rivolgo ad esso ogni volta che ho molte bocche da sfamare; ad eccezione del Pyrex in basso, i suoi lati sono circa un pollice più alti di tutti gli altri in questo elenco, il che fa la differenza in termini di quantità di cibo che si inserisce all'interno. Il recipiente è lavabile in lavastoviglie e, secondo la mia esperienza, non ha mostrato segni di usura.